Печь, печка – много веков на Руси используют и само слово, и печи. Дровяная печь, подовая, отопительная, газовая, мартеновская, духовая, и теперь вот микроволновая (она же СВЧ-печь). Богатая история у печей! От Иванушки-дурачка, использовавшего ее, как средство передвижения, через героев-мартеновцев, варящих в ней сталь, и к самым совершенным современным технологиям – использованию СВЧ, или микроволн.
Вы думаете, что уж микроволновки-то используют исключительно по прямому назначению? Ан, нет. С микроволновок последних моделей можно даже в Интернет выйти, но об этом ниже.
Итак, если вы решили приобрести микроволновую печь, то для начала нужно определиться, для каких именно целей она вам нужна. Это могут быть разогрев пищи (разморозка, варка) и гриль. Габариты печки и соответствующий набор функций нужно подбирать, исходя из ваших насущных нужд, от этого существенно зависит ее стоимость.
Как работает микроволновка
Суть работы микроволновой печи заключается в следующем: электромагнитные волны воздействуют на молекулы жидкости, имеющиеся в приготовляемой пище. Под этим воздействием колебания молекул увеличиваются, их сталкивания между собой происходят чаще и, как следствие, повышается температура. То есть принцип тот же самый, что и при обычном приготовлении пищи под тепловым воздействием на газовых или электрических плитах. Однако, при приготовлении пищи в микроволновой печи, есть и существенные преимущества – пища прогревается очень равномерно и значительно быстрее, чем при традиционных способах.
Объем микроволновки
Объем микроволновой печи принято измерять в литрах, по объему отсека, в котором и происходит непосредственно обработка продуктов. Объемы печей сильно разнятся – можно выбрать печь с объемом от 8 до 40 литров. В нашей семье (всего 2 человека) имеется печь объемом 30 л, этого объема вполне достаточно и для обычного приготовления пищи и для обработки продуктов на гриле. Хватило бы и на троих или четверых человек. Выбирая печь для большой семьи или семьи, где часто бывают гости, ориентируйтесь на объем 40 л. Если вам не потребуется гриль, то можно остановиться на печи в 20 литров.
Мощность СВЧ-печи
Выходная (полезная) мощность СВЧ-печей варьируется в очень большом диапазоне от 0,5 до 2,5 кВт. Для домашних нужд наиболее подходящий вариант это печь мощностью 850-900 Вт. Не следует ориентироваться на приобретение печи большой мощности – в российских условиях максимум, который вы получите – 1100 Вт, так уж устроены наши электросети. Кроме того, в печах большой мощности в домашних условиях нет абсолютно никакой необходимости.
Кроме максимального параметра выходной мощности, который мы рассмотрели, микроволновые печи также снабжены регулятором мощности, позволяющим изменять ее до требуемой величины. Для чего это нужно? Вы, наверное, замечали, что у многих людей (особенно этим «грешат» в офисах) мощность печей выставлена на максимальное значение. Скорость разогрева, конечно, будет наибольшей, однако многие продукты могут стать жесткими и суховатыми. Это тоже по аналогии с приготовлением на обычной газовой плите. На каком огне вы будете тушить говядину, на сильном или на слабом? Давайте рассмотрим, какие мощности оптимальны для разных действий:
- 100-150 Вт – такой режим предназначен для сохранения готового блюда в горячем виде;
- 150-300 Вт – для разморозки продуктов, а также приготовления таких продуктов, которые требуют очень небольшой тепловой обработки;
- 400-500 Вт – быстрая разморозка, в этом случае лучше размораживать небольшое количество продукта;
- 550-700 Вт – приготовление или разогревание продуктов, не требующих длительной обработки;
- 800-900 Вт – максимальный режим разогрева и приготовления.
Несколько советов. Рыбу лучше готовить, выставив мощность на 50-70%. Режим 70% мощности также подойдет для птицы и мяса. Если мясо жесткое, то порежьте его кусочками и выставьте мощность 50%. Рекомендации по приготовлению вы найдете практически во всех Сборниках рецептов для микроволновой печи.
Функция гриль в микроволновке
Грили у микроволновых печей бывают тэновые и кварцевые. У каждого из них свои преимущества. Тэновый гриль может менять свое положение в зависимости от положения продукта, печи с таким грилем дешевле. Кварцевый гриль встроен в верхнюю плоскость печи, поэтому печь гораздо легче мыть, кроме того, он намного быстрее разогревается до рабочего режима.
Панель управления
Панели управления у печей различны – механические, кнопочные, сенсорные. Наиболее проста и надежна в эксплуатации механическая панель. Кнопочная сложнее, но у нее есть возможность программирования некоторых процессов. Сенсорная панель дает возможность запрограммировать весь процесс приготовления, но управлению этой панелью предстоит поучиться.
Цветовая гамма
Как правило, микроволновые печи изготовляют в трех вариантах – белые, серебристые и «металлик», иногда с вариациями основного тона. Если вы хотите печь какого-то другого, нетрадиционного, цвета, то вам предстоит ее поискать и стоить она, наверное, будет ощутимо дороже.
Современные микроволновки
Ведущие производители в конкурентной борьбе за покупателя оснащают СВЧ-печи различными дополнительными функциями.
Есть печи-полиглоты, вы можете общаться с такой печью на 8-ми языках.
Печи с телефоном – для тех, кто не может обойтись без общения даже во время приготовления еды.
Печи с пультом дистанционного управления. Если печь извещает вас о выполнении своей работы в самый неподходящий момент, вы можете уговорить ее подождать, не отрываясь от своего дела.
Печи с телевизором. Вы не пропустите любимую передачу и вовремя приготовите ужин.
Наконец, печи с выходом в Интернет. Вы можете найти интересующий вас рецепт, тут же произвести заказ продуктов, ожидая службу доставки досмотреть очередную серию… И все это, не отходя от микроволновой печи!
Приятного аппетита!
