Посуда с антипригарным покрытием превратит приготовление пищи в настоящее удовольствие, если вы выбрали качественный товар и соблюдаете требуемые правила эксплуатации.
Сегодня выпускается очень широкий ассортимент посуды с антипригарным покрытием. Наиболее часто используются сковороды, но кроме них изготавливаются и кастрюли, и противни, и жаровни, и ещё многое другое. В каждом виде посуды также присутствует широкое разнообразие моделей. Однако, при выборе посуды с антипригарным покрытием в первую очередь внимание следует обратить на качество товара, и только затем на его стоимость, хотя качество, конечно, потребует дополнительных затрат.
Антипригарная посуда – такой товар, на котором особенно не следует экономить. Качество посуды – это прежде всего ваше здоровье, кроме того, сертифицированный товар от надежных фирм-произодителей прослужит в разы, если не в десятки раз, дольше. В данном случае как нельзя более справедлива знаменитая английская пословица: «Мы не настолько богаты, чтобы покупать дешевые вещи». Так что экономьте разумно, не покупайте дешевый товар!
Цены на посуду с антипригарным покрытием различаются очень значительно, есть предметы посуды стоимостью несколько сотен рублей, а есть и стоимостью в несколько тысяч рублей. Зависит цена, в основном, от толщины антипригарного слоя и материала, из которого этот слой выполнен. Наименьшая стоимость будет у посуды с чистым алюминиевым антипригарным покрытием в один слой. Любая посуда из алюминия имеет сравнительно невысокую цену, но любой хозяйке известно, что такая посуда при интенсивном использовании очень быстро теряет первоначальную форму. Стоимость возрастает, если антипригарное порытие выполнено из чугуна или металлических сплавов.
Количество слоев антипригарного покрытия (толщина слоя) это следующий показатель качества товара и, соответственно, его цены. Длительность сохранения свойств антипригарного покрытия прямо пропорионально его толщине. Всемирно известные фирмы-производители наносят покрытие в несколько слоев, добиваясь высокого качества, причем каждый слой имеет свое назначение: один служит защитой от износа, другой имеет своей функцией обеспечение интенсивности передачи тепла и так далее. Российские стандарты устанавливают минимум для толщины антипригарного слоя в 20 мкм. Способы нанесения антипригарного слоя также различны. Метод роликового наката более дешевый по сравнению с методом напыления.
Ещё одним показателем качества служит материал, из которого выполнена основа. Аналогично антипригарному слою основа, выполненная из штампованного алюминия, имеет невысокую цену. Она легкая (многие хозяйки предпочитают легкую по весу посуду), но недолговечная. Литые изделия из сплавов дороже, но качество их и срок службы значительно выше, чем у изделий с алюминиевой основой. Выбирая дорогую качественную посуду вы экономите средства за счет длительного срока службы изделий.
Однако, специалисты не советуют кидаться в другую крайность и выбирать самую дорогую посуду. Важным фактором длительности срока службы являются грамотные эксплуатация и уход за посудой. При соблюдении всех требований инструкции по эксплуатации посуда из средней категории прослужит вам не меньше и не хуже своих элитных собратьев.
Правильная эксплуатация и уход за посудой с антипригарным покрытием
Длительность срока службы посуды с антипргарным покрытием в очень большой степени зависит от хозяйки, ее заботы и ухода за посудой. При соответствующем уходе срок службы может быть в разы выше указанного в инструкции, хотя, следует отметить, срок службы указывается не всеми производителями.
Антипригарные покрытия очень уязвимы, небольшая по величине царапина разрастается, и посуда не только теряет свои антипригарные свойства, но может стать вредной для здоровья. Нарушение целостности антипригарного слоя может привести к попаданию в организм частиц фторполимера. Есть мнение, что соединения фтора скапливаются в организме и могут привести к ряду заболеваний, включая онкологические. Крайне важно сохранять целостность антипригрных покрытий. Используйте для этой цели пластиковые и деревянные лопаточки и ложки. Они гораздо мягче металлических и не повредят антипригарный слой при перемешивании.
При использовании посуды с антипригарным покрытием оптимальным будет приготовление пищи на небольшом огне. Если же вам требуется сильный огонь, то проводите нагревание посуды постепенно и ни в коем случае не разогревайте пустую посуду, без жира или иных продуктов, это может привести к повреждению антипригарного слоя. Имеются сведения, что при резком нагреве посуды свыше 250°С происходит образование летучих веществ, поэтому используйте антипригарную посуду для приготовления пищи на среднем или маленьком огне.
Избегайте резких перепадов температур, не наливайте холодную воду или другую жидкость в сильно разогретую посуду.
Новую посуду из магазина рекомендуется вымыть перед употреблением. Лучше использовать теплую воду, жидкие моющие средства и мягкий спонж. Не следует употреблять слишком горячую воду, абразивы и металлические губки во избежание повреждений слоя.
Когда посуда высохнет, нанесите тоненьким слоем растительное масло по всей поверхности до использования. В дальнейшем для жарки можно будет использовать очень небольшие количества масла или просто масляного спреда. Для удаления избыточных количеств жиров или масла используйте бумажные полотенца.
Дополнительной защитой покрытию станет хранение антипигарной посуды отдельно от обычной. Лучше всего, если вы будете ее хранить, подвесив за ручку.
Периодически, раз в полгода или год, следует проводить тщательную проверку покрытия. Если вы обнаружили царапины или трещины, попробуйте проклеить их скотчем. Удаляя скотч, проследите, не отстает ли покрытие от основания. Если отстает, значит срок службы данной посуды истек.
Несмотря на особую ранимость посуды с антипригарным покрытием, ее использование является шагом к более здоровой пище. Вы значительно снизите потребление жиров и тем самым уменьшите риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и избежите лишнего веса.
При покупке посуды с антипригарным покрытием не забывайте о главном – металл, используемый для изготовления, величина антипригарного слоя и гарантийный срок службы. Сделайте правильный выбор.
